Odkryj sztukę mielenia ziaren kawy

Czy kiedykolwiek chciałeś uzyskać tę idealną filiżankę kawy każdego ranka? Cóż, klucz do zrobienia wspaniałej filiżanki kawy znajduje się w procesie mielenia. Mielenie ziaren kawy jest formą sztuki, ponieważ wymaga umiejętności, cierpliwości i praktyki, aby uzyskać odpowiednią teksturę dla Twojej idealnej filiżanki. W tym wpisie na blogu dowiemy się, jak wygląda proces mielenia ziaren kawy i dlaczego ma on znaczenie.

Pierwszym krokiem w mieleniu ziaren kawy jest wybór odpowiedniego młynka. Istnieją dwa główne rodzaje młynków używanych do parzenia kawy – młynki ostrzowe i młynki burrery. Młynki ostrzowe działają dzięki ostrzom, które obracają się z dużą prędkością, aby rozdrobnić ziarna. Ten typ młynka jest zazwyczaj tańszy i łatwiejszy w użyciu, ale może wytwarzać nierówne fusy, co może wpływać na smak kawy. Z kolei młynki z trzpieniem wykorzystują dwie powierzchnie ścierne (zwane “trzpieniami”), które poruszają się względem siebie, aby rozdrobnić ziarna na jednolite cząstki. Młynki do kawy z ostrzami są droższe, ale zapewniają znacznie lepszą spójność pod względem wielkości cząstek niż młynki z ostrzami.

Kiedy już wybierzesz swój młynek, czas zacząć mielić! Kiedy zaczynasz mielenie, upewnij się, że robisz to powoli, aby nie przegrzać i nie uszkodzić młynka lub ziaren. Zacznij od kilku krótkich impulsów, a następnie dostosuj je do tego, jak drobne lub grube mają być Twoje fusy. Na przykład do espresso potrzebne są bardzo drobne fusy, które w dotyku przypominają prawie proszek; z kolei do kawy z prasy francuskiej potrzebne są grubsze fusy, które w dotyku są lekko ziarniste.

Na koniec, kiedy już osiągniesz pożądaną konsystencję, ważne jest, aby pamiętać, że świeżo zmielone ziarna szybko stracą swój smak, jeśli będą zbyt długo wystawione na działanie powietrza, więc upewnij się, że zmielisz tylko to, czego potrzebujesz tuż przed zaparzeniem! Jeśli pozostaną jakieś resztki, przechowuj je w szczelnym pojemniku z dala od bezpośredniego światła słonecznego, aż będą gotowe do użycia w przyszłości.  https://dietomix.pl/przepisy/mielenie-kawy-thermomix/